Quinta da Mata Fidalga - Virgílio de Sousa 4 Patamares Baga Clássico Tinto 2015

VIRGÍLIO DE SOUSA 4 PATAMARES

Marca: Virgílio de Sousa
Tipo de vinho: Vinho tinto
Colheita: 2015
Designativo de Qualidade: DOC Bairrada
Castas: Baga (100%)

Vinificação

Na colheita de 2015, as cepas da casta Baga, plantadas há várias décadas nos 4 Patamares da vinha do Vinhal, originaram uvas de qualidade única. Na adega, estas foram desengaçadas, esmagadas e sujeitas a maceração pré-fermentativa durante 3 dias em lagar. A fermentação alcoólica, seguida de maceração pós-fermentativa desenrolaram-se durante 15 dias, a temperatura controlada. Após a fermentação maloláctica, o vinho amadureceu em barricas novas de carvalho Francês durante 18 meses.
Foi engarrafado sem ser sujeito a qualquer tratamento estabilizante ou clarificante, para se preservar toda a sua riqueza e complexidade. Estagiou mais de 30 meses em garrafa antes de comercialização.

Prova

Apresenta-se com aspecto límpido, cor rubi muito profunda, aroma complexo, rico e intenso, dominado por notas de frutos negros, madeira, especiarias balsâmicas, figo seco, caruma e vegetal seco como tabaco. Apresenta taninos sedosos de grande nível, grande estrutura, grande persistência e frescura gustativa.