Quinta Mata Fidalga - Espumante Baga

Espumante Baga Vinhas Velhas 750ml

Vinificação: O vinho base foi vinificado de bica aberta, com prensagem directa das uvas em prensa de vácuo, tendo-se apoveitado apenas os primeiros 50% de mostro. A sua clarificação foi feita por sedimentação estática. Após a muito cuidada extração do mostro e a clarificação, a fermentação do vinho base decorre em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada. O vinho espumante foi obtido pelo método clássico com refermentação em cave a 14ºC e estágio sobre borras de 14 meses, para o primeiro lote a ser degorjado. Após o dégorgement, este espumante estagiou pelo menos 2 meses antes da comercialização.

Prova: Apresenta um aspecto límpido, uma cor amarelo palha, a bolha é fina e o cordão de espuma muito persistente, o aroma é rico e intenso, dominado por nuances de palito La Reine, compota de marmelo e pêssego, casca de citrinos, ananás em conserva e flor de tília. Na boca possui um ataque bastante redondo, um rico aroma de boca, uma acidez bem integrada, é bem equilibrado e elegante. A persistência gustativa é muito boa e a mousse é suave e bem integrada.

Castas: Baga (100%)

Taxa de Álcool a 20ºC: 12,3% vol.

Ano: 2014

CONTÉM SULFITOS

Beba com moderação