Quinta Mata Fidalga - Espumante Virgílio de Sousa

Espumante Branco Bruto Virgílio de Sousa 750ml

Vinificação: O vinho base foi vinificado de bica aberta, com prensagem directa das uvas em prensa de vácuo e clarificação do mosto por sedimentação estática. Após a cuidada extração do mosto, a fermentação do vinho base decorreu em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada. O vinho espumante foi obtido pelo método clássico, com refermentação em cave a 14 ºC e estágio sobre borras de 28 meses, para o primeiro lote a ser degorjado. Após o dégorgement, este espumante estagiou pelo menos 2 meses antes da comercialização.

Notas de Prova: Apresenta um aspecto límpido, uma cor amarelo palha e um cordão de espuma abundante e persistente. O aroma é fino e intenso, com notas de ananás em calda, casca de laranja confitada, pão torrado, flores secas de tília e palito La Reine. Na boca é seco, estruturado, fresco e muito longo, possuindo
mousse cremosa e uma agradável e discreta adstringência final.

Castas: Baga (35%) e Chardonnay (65%).

Taxa de Álcool a 20ºC: 12,4% vol

Ano: 2011

CONTÉM SULFITOS

Beba com moderação