Quinta Mata Fidalga - Vinho Branco Vinha Cru

Vinho Branco Vinha Cru 750ml

Vinificação: As uvas provenientes da vinha da Crujeira, foram vindimadas manualmente para pequenas caixas de 18 Kg de capacidade.

Após arrefecimento em câmara frigorífica foram desengaçadas e esmagadas e maceraram durante 24 horas a 10 ºC. Seguiu-se a clarificação por sedimentação estática durante 36 horas e a decantação de 70% do mosto límpido sobrenadante para cuba de aço inoxidável e os restantes 30% para barricas avinhadas de carvalho Francês de 350 L, onde decorreu a fermentação alcoólica a temperatura controlada. O vinho fermentado em barricas de carvalho, realizou aí a fermentação maloláctica, tendo esta sido evitada no vinho fermentado em cuba de aço inoxidável.

Após um período de estágio em barricas de 6 meses, lotou-se o vinho, colou-se e filtrou-se, antes do engarrafamento. Estagiou 4 meses em garrafa antes da comercialização.

Notas de Prova: Apresenta-se com aspecto brilhante, cor amarela citrina, aroma intenso e complexo, dominado por notas de maracujá, espargo, manga e casca de citrinos, que são caraterísticas das castas usadas para criar este vinho. Na boca apresenta um belo ataque, excelente estrutura, uma acidez moderada que lhe confere frescura e grande persistência gustativa.

Castas: Chardonnay e Sauvignon Blanc.

Taxa de Álcool a 20ºC: 12,4% vol.

CONTÉM SULFITOS

Beba com moderação